东来顺 品牌指数
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东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店,特色经营为涮羊肉。始建于1903年,1988年以东来顺品牌为北京东安饮食公司旗下品牌。
东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年,他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕,以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆,便取“来自京东,一切顺利”的意思,正式挂起东来顺粥摊的招牌。1912年,东安市场失火,木棚被焚。市场重建后,丁德山在原处建起三间瓦房,改招牌为“东来顺羊肉馆”,开始经营涮肉。东来顺的长足发展是在新中国成立后的半个多世纪。1955年,东来顺在人民政府的支持下,成功地实现了公私合资。东来顺作为百年名店,始终致力于维护清真餐饮习俗,传播伊斯兰饮食文化,在继承发扬中华传统饮食文化精华的基础上,不断创新开发出了涮、炒、爆、烤四大系列多个品种的美味佳肴。
“东来顺涮羊肉制作技艺”收录于《国家级非物质文化遗产名录》,东来顺“涮羊肉、糖蒜、核桃酪”被北京老字号协会列入第一批“原汁原味北京老字号最具代表性产品”。
东来顺集团与北京首都旅游集团实施战略重组,成为首旅集团旗下企业,国有全资公司。东来顺集团搭乘首旅航母开始了新的发展历程,成为首旅集团十大领军性品牌之一。
东来顺饭庄建店100周年之际,北京东来顺集团有限责任公司正式成立。
东来顺在人民政府的支持下,成功地实现了公私合营。
东安市场失火,木棚被焚。市场重建后,丁德山在原处建起三间瓦房,改招牌为“东来顺羊肉馆”。重开张的东来顺,以经营“爆、烤、炒、涮”等为主,开始了第二次创业。
创始人丁德山在当时开辟最早、名声最大的东安市场摆摊叫卖清真小吃豆汁、扒糕等,迈出了艰苦创业的第一步。几年后,丁氏兄弟立铺挂牌,取“来自京东,一切顺利”之意,正式挂起“东来顺粥摊”的招牌。
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